Description
Onctueux et vanillé
Chocolat blanc peu sucré, Ivoire dévoile des arômes de lait chaud rehaussés de légères notes de vanille.
IVOIRE
IVOIRE 35% est l’icône du chocolat blanc.
L’histoire de Ivoire
Avec IVOIRE, Valrhona se démarque de l’univers traditionnel des chocolats blancs. La note sucrée d’IVOIRE est tout en légèreté, sa couleur subtilement nacrée et son goût évoque celui du beurre. Devenu iconique, « IVOIRE » a fini par devenir le mot générique parmi les chefs pour désigner le chocolat blanc.
Le procédé
Le chocolat blanc IVOIRE est le parfait équilibre d’ingrédients pour obtenir des arômes de lait chaud rehaussés de légères notes de vanille.
Les associations pour pâtisser avec Ivoire
Facile à travailler et peu sucré, IVOIRE se marie parfaitement aux fruits acidulés et aux fruits rouges. Support de création incroyable, il est recommandé pour les fourrages macarons aux épices et les mousses chocolat blanc verveine, menthe, citronnelle, agrumes.
| Marque | Valrhona |
|---|---|
| Conditionnement | 1 Kg |
| Couleur Chocolat | Blanc |
| Pourcentage de cacao Minimum | 35% |
| Allergènes | Lait |
| Allergènes | SOJA, LAIT. Fabriqué dans un atelier pouvant utiliser : fruits à coque, gluten. |
| Ingrédients | Sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, émulsifiant (lécithine de SOJA), extrait naturel de vanille. |
| Energie Kj ( pour 100g ) | 2456 kj |
| Energie Kcal ( pour 100g ) | 590 kcal |
| Lipides ( pour 100g ) | 40 g |
| Acides Gras Saturés ( pour 100g ) | 25 g |
| Sucres ( pour 100g ) | 47 g |
| Fibres ( pour 100g ) | <0.5 g |
| Protéines ( pour 100g ) | 5.2 g |
| Sel ( pour 100g ) | 0.18 g |
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.