VALRHONA Sac Ivoire 35% -1kg

32,50

Onctueux et vanillé

Chocolat blanc peu sucré, Ivoire dévoile des arômes de lait chaud rehaussés de légères notes de vanille.

 

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Description

Onctueux et vanillé

Chocolat blanc peu sucré, Ivoire dévoile des arômes de lait chaud rehaussés de légères notes de vanille.

IVOIRE

IVOIRE 35% est l’icône du chocolat blanc.

L’histoire de Ivoire

Avec IVOIRE, Valrhona se démarque de l’univers traditionnel des chocolats blancs. La note sucrée d’IVOIRE est tout en légèreté, sa couleur subtilement nacrée et son goût évoque celui du beurre. Devenu iconique, « IVOIRE » a fini par devenir le mot générique parmi les chefs pour désigner le chocolat blanc.

Le procédé

Le chocolat blanc IVOIRE est le parfait équilibre d’ingrédients pour obtenir des arômes de lait chaud rehaussés de légères notes de vanille.

Les associations pour pâtisser avec Ivoire

Facile à travailler et peu sucré, IVOIRE se marie parfaitement aux fruits acidulés et aux fruits rouges. Support de création incroyable, il est recommandé pour les fourrages macarons aux épices et les mousses chocolat blanc verveine, menthe, citronnelle, agrumes.

 

Plus d’information
Marque Valrhona
Conditionnement 1 Kg
Couleur Chocolat Blanc
Pourcentage de cacao Minimum 35%
Allergènes Lait
Allergènes SOJA, LAIT. Fabriqué dans un atelier pouvant utiliser : fruits à coque, gluten.
Ingrédients Sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, émulsifiant (lécithine de SOJA), extrait naturel de vanille.
Energie Kj ( pour 100g ) 2456 kj
Energie Kcal ( pour 100g ) 590 kcal
Lipides ( pour 100g ) 40 g
Acides Gras Saturés ( pour 100g ) 25 g
Sucres ( pour 100g ) 47 g
Fibres ( pour 100g ) <0.5 g
Protéines ( pour 100g ) 5.2 g
Sel ( pour 100g ) 0.18 g

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